《舌尖上的中國》是中央電視台的旗艦節目，共七集。主題圍繞著中國人對美食與生活的探索，用具體的人物故事串連起中國不同地區的美食生態。第一集：大自然的恩賜 就像一頓美餐一樣，食物的美妙味道固然值得思考，但食物從何而來？毫無疑問，我們所有的食物都來自大自然。在我們走進廚房和餐桌之前，讓我們回到大自然，看看她的第一份禮物。本部分選取中國生活在完全不同的地理環境（海洋、草原、山地、森林、盆地、湖泊等）中的代表性人物、家庭和社區作為故事的主角，以及自然環境中的人物（乾旱、乾旱、乾旱等）差異巨大。濕度）、極熱、極冷等）故事。作為背景，這些故事解釋了自然如何以不同的方式養活中國人，我們如何與自然共處，以及我們如何透過自然感知世代變化。食物是透過幾代人的傳統生活方式獲得的。第二節：主食的故事 主食是餐桌上的主食，也是人類所需能量最重要的來源。從古代充飢的天然穀物，到現今人們餐桌上豐富可口的菜餚，我們將帶您走進一個豐富多彩、千變萬化的主食世界。這集描繪了不同地區、不同民族、不同風格的主食故事，包括主食的外觀、味道、管理和加工智慧，以及中國人對主食的深厚感情。食物第三集：改變的靈感 豆瓣醬、豆豉、米酒、泡菜都有一個共同點，就是都有獨特的芳香味。這種味道是人類和微生物共同貢獻的結果。這個過程稱為「發酵」。中國的祖先用一些鍋碗瓢盆和好奇的本能建立了一個新的帝國。要讓食物變得美味，就必須克服障礙，創造環境，抓住機遇，經歷逆境，才能從「吃」中獲得最大的智慧。第四集：時光的滋味 醃漬、風乾、浸泡、冷凍是中國古老的食物保存方法。即使在今天，中國人仍然非常喜歡這種食物。本章涵蓋了豬肉、火腿、烤肉、鹹魚（酸魚）、鹹菜、泡菜、鹹菜等的各種保存方法。各種中式菜餚及以此為基礎的食材示範。罐頭食品是由早期的罐頭食品演變而來，方便攜帶，使人們對食物的味道產生嚮往。安防技術凝聚中國人民的智慧，體現中國人民的生活。而「醃製發酵保鮮」也蘊藏著中國人的智慧。諸如家庭暴力之類的情感和文化形像是最持久的內心感受之一。第五集：烹飪秘訣 相較於「吃鮮、吃份」的西方傳統飲食文化，中餐更講究色、香、味、形、詞。延續這些藝術理念，所有中國廚師都像神奇的大師一樣，能夠完美地表演「水火攻」的絕招。這種做法已經持續了八千年。在這個漫長的過程中，我們經歷了三個重要的飛躍：煮、蒸、烤。它們的共同本質無非就是水與火的關係安排。如何烹調和烹調蔬菜節目主要透過與大師們的故事來展現中國人在廚房裡的絕活。第六章 五味與和 中國菜的靈魂是「味」。不同的食材、不同的調味料、不同的烹飪手法、不同的味蕾，讓食物變得更美味。鹹的、甜鹹的、酸甜的、酸辣的、辣的、辣的、苦的、鹹的……中國人精心烹調，賦予每一種味道和味道。本集節目將探討華人烹調不同風味所需的不同香料，展現豐富香料的製作過程，了解中國人精湛的調味技巧。 10個故事涵蓋了川、魯、粵、黃四大基本菜系，以及新疆、雲南等代表性地域菜系。他們透過豐富多彩的美食，講述了當下中國人的真實生活，表達了他們的真實情感。 。文化第7集：我們的領域 作為最後一集，這一集將把觀眾從餐桌帶回地球。從餐桌上的食物開始，我們將重點放在不同食品成分的廣泛生產領域，突出食物的起源、人們如何以不同的方式種植食物，以及食物的生物和環境方面。在農業生產系統中，這種方法提供了優質食品最重要的保證—卓越和純度。節目不僅展示了中國美食的多樣性、地理差異和農業多樣性，還講述了中國人如何適應自然並將其轉化為食物的故事。